Brigaldara Recioto della Valpolicella Classico 2014

Brigaldara Recioto della Valpolicella Classico 2014

Wijnmaker: Brigaldara
Prijs: €39,50 €32,64 Excl. btw
Druivensoort 40% Corvina, 20% Corvinone en 40% Rondinella, Molinara en Sangiovese
Smaakprofiel Concentratie met vatrijping van 2 jaar in 25HL vaten
Lekker bij Spicy Oosters, Rood vlees, Harde kaas, Nagel- en komijnenkaas,Wild maar dat hangt van de sauce af, ook fruit dessert 
Oogstjaar 2014
Regio Veneto
Herkomstbenaming D.O.C. Valpolicella
Land Italie
Productiemethode Conventioneel
 

De druiven die worden gebruikt in de Recioto worden gekweekt op wijnstokken die meer dan 20 jaar oud zijn en nog steeds worden verbouwd in de Pergola Veronese-stijl. De druiven moeten in perfecte staat zijn om het lange droogproces te ondergaan. Gist wordt toegevoegd om de natuurlijke gisten die in de wijn aanwezig zijn te stimuleren.

De verschillende processen worden uitgevoerd in de centrale fermentatiefase om ervoor te zorgen dat de gisting wordt voortgezet en bij te dragen aan de kleurextractie. De gisting stopt natuurlijk zodra het evenwichtspunt tussen alcohol en restsuiker is bereikt. De rijping in hout volgt de traditie van het Valpolicella Classica-gebied en wordt uitgevoerd in eikenhouten vaten van 25hl.

Recioto wordt alleen geproduceerd in de beste jaren wanneer de appassimento en natuurlijke fermentatieprocedures in staat zijn om een kwaliteitsniveau te bereiken dat hoog genoeg is om te voldoen aan de normen die de traditie van dit product vereist.

 
Uw review toevoegen 0 sterren gebaseerd op 0 beoordelingen
Powered by Lightspeed
iDEAL Bank transfer