Clos Puy Arnaud Cuvee Bistrot 2016
| Druivensoort | Merlot |
| Smaakprofiel | Fruitig en soepel |
| Lekker bij | Entrecote grillee, BBQ, geroosterde lamsschouder, niertjes, ook op de huid gebakken stevige vis met geconfijte tomaat en tomaat/ paprika saus ! |
| Oogstjaar | 2016 |
| Regio | Bordeaux |
| Appelatie | Vin de France |
| Land | Frankrijk |
| Productiemethode | Biologisch |
Er gebeurt veel in de Dordogne! Thierry Vallette, ex Chateau Pavie Grand Cru St Emilion , is voorvechter van bio en biodynamie. Geinspireerd door de geweldige ondergrond ( calcaire a asteries - kalkrijke klei ), experimenteert hij graag met wijnmaak technieken, zoals hier de Beaujolais methode ( maceration carbonique ) Resultaat : Geweldig bouquet met zinderend fluwelig fruit , frisheid en finesse, en zachte tannines .
Serveer op 16 C in een groot bourgogne glas.
In de grote Hamersma 2019
‘Heerlijk een-tweetje tussen merlot en cabernet franc, veelal een duo dat toch niet gauw de lachers op zijn hand krijgt. Maar stap rustig deze bistro eens binnen. Vol vrolijkheid, ongedwongenheid en behaaglijkheid. Rijpe pruimen, dikke bramen, donker sap, een zoetzweem zonder te plakken, tannines zonder te grommen.’
Aldus de 2014-editie die een paar euro voordeliger was. Thans 2016. Waar is 2015, het zo goede bordeauxjaar? Alle druiven in de grote wijnen van Puy Arnaud beland? Het zou kunnen.
Easy money. Maar het jaar daarna legt nog immer volop gewicht in de fruitschaal.
Prima jaar dan ook. Beter voor merlot dan 2014. Snakiger, bessiger, koeler wat meer in de laurierleer geweest. Top-gastronomische rode voor een bistroprijsje.
