Brigaldara Recioto della Valpolicella Classico 2014 ½ fles

Brigaldara Recioto della Valpolicella Classico 2014 ½ fles

Wijnmaker: Brigaldara
Prijs: €22,95 €18,97 Excl. btw
Een Amarone, waarbij de fermentatie gestopt is en er restsuiker overblijft. Dit is een extreem elegante manier van licht zoete wijn maken. Brigaldara beheerst het!

De druiven die worden gebruikt in de Recioto worden gekweekt op wijnstokken die meer dan 20 jaar oud zijn. Ze worden nog steeds verbouwd in de Pergola Veronese-stijl. De druiven moeten in perfecte staat zijn om het lange droogproces te ondergaan. Gist wordt toegevoegd om de natuurlijke gisten, die in de wijn aanwezig zijn, te stimuleren.

De verschillende processen worden uitgevoerd in de centrale fermentatiefase om ervoor te zorgen dat de gisting wordt voortgezet. De processen dragen ook bij aan de kleurextractie. De gisting stopt natuurlijk zodra het evenwichtspunt tussen alcohol en restsuiker is bereikt. De rijping in hout volgt de traditie van het Valpolicella Classica-gebied en wordt uitgevoerd in eikenhouten vaten van 25hl.

Recioto wordt alleen geproduceerd in de beste jaren wanneer de appassimento en natuurlijke fermentatieprocedures in staat zijn om een kwaliteitsniveau te bereiken dat hoog genoeg is om te voldoen aan de normen die de traditie van dit product vereist.

 
Uw review toevoegen 0 sterren gebaseerd op 0 beoordelingen
Powered by Lightspeed
Bank transfer iDEAL