Château du Cèdre Château du Cèdre 2016

Château du Cèdre Château du Cèdre 2016

Wijnmaker: Château du Cèdre
Prijs: €22,50 €18,60 Excl. btw
   
Druivensoort 90% Malbec, 5% Merlot en 5% Tannat
Smaakprofiel 20% rijpt in eikenhouten vaten (gebruikt)
Lekker bij Geitenkaas, wit vlees, varken, konijn, lam, zachte romige kaas, kip, rood vlees
Oogstjaar 2016
Regio Zuid-West
Herkomstbenaming AOC Cahors
Land Frankrijk
Productiemethode Biologisch

Bodem

Uitzonderlijk terroir en dé referentie binnen de herkomstbenaming Cahors: twee zacht glooiende heuvels waarvan de een bijzonder steen- en kiezelrijke kalkgrond heeft (voor de finesse) en de andere is bezaaid met dikke rolkeien als in Châteauneuf-du-Pape die zorgt voor kracht en concentratie. Biologische werkwijze vanaf 2001.

Vinificatie

Handmatige oogst van optimaal rijpe druiven met vooral lage opbrengsten van oudere stokken (20 tot 40 jaar oud). Intensief inweekproces van 30 dagen door pigeage (dagelijks - regelmatig breken van de "druivenkoek" boven in de gistkuip). De appel-melkzuur gisting voltrekt zich op de eikenhouten vaten. Vatrijping gedurende 22 maanden (1/3 op nieuwe vaten, 1/3 op eenmaal eerder gebruikt hout en 1/3 op ouder hout).

Uw review toevoegen 0 sterren gebaseerd op 0 beoordelingen
Powered by Lightspeed
Bank transfer iDEAL