Delen
Deel dit product
Uw review toevoegen
Beoordeel Vacqueyras, Fruit Sauvage 2015

Vacqueyras, Fruit Sauvage 2015

€22,95
De donkere robijnrode kleur van deze cuvée ademt geuren van verse cassis en zoete kruiden.De smaak ontwikkelt dit aromatische palette bedekt met zeer aanwezige tannines, maar al goed gesmolten, zijdezacht en elegant.
Bosman Wijnkopers Den Haag .
  • Winkel
    kopen per fles mogelijk
  • Bestellingen voor 12:00
    NL binnen 48 uur, BE & DE 2/3 dagen, UK 4 dagen
  • Hulp Nodig?
    070 - 358 4336
  • Betalen?
    Veilig met Ideal
Beschrijving
De donkere robijnrode kleur van deze cuvée ademt geuren van verse cassis en zoete kruiden.De smaak ontwikkelt dit aromatische palette bedekt met zeer aanwezige tannines, maar al goed gesmolten, zijdezacht en elegant. Deze wijn is heerlijk te combineren met de volgende gerechten: Varkensribbetjes met mosterd en honingkorst, Zonnevis met een korst van chorizo en saus van espelette peper, tonijnsteak met peperkorst en bijvoorbeeld kazen als Comté en Crottin de chavignol.
 
Na verschillende generaties van het produceren van één Vacqueyras, ging Henri Bungener op zoek naar drie verschillende Vacqueyra's. Elke cuvée heeft zijn eigen persoonlijkheid en vereist apart werk, zowel in de wijngaard als in de kelder. Het is vanuit deze ontdekking dat de Fruit Sauvage, Carmin Brillant en Lao Muse cuvées zijn ontwikkeld om het beste uit deze zo specifieke terroirs te halen.

Cu
vée Fruit Sauvage ligt onderaan de helling, rond de clos op een hoogte van 250m in een beschermd natuurgebied, met 30 cm alluvium van bovenaf; gericht op het zuiden / zuidoosten. De wijn wordt gemaakt van 60% grenache en 40% Syrah, van wijnstokken van 10 tot 45 jaar oud. De druiven worden met de hand geplukt en selectief gesorteerd op hun kwaliteit. De gisting is traditioneel met een natuurlijke gisting met wilde gist. Hierna volgt een lange maceration, gedurende 1-2 maanden. De wijn rijpt 12 maanden: de helft in grote milde eikenhouten vaten, de andere helft in cementen vaten.
 
 
De Grote Hamersma - 9+
Geproefd op 9 december 2019
Maak kennis met de eigenwijze vrijdenker: Henri Bungener. Biofilosoof en druivenfluisteraar die toch wel erg met beide benen in zijn onbespoten wijngaard staat. Tussen het fruit sauvage, het wilde fruit, dat hij heeft weten te temmen zonder het te kwetsen. Vandaar ook dat het een genot is voor de smaakpapillen. Framboos uit een mooie gecapitonneerde doos. Zomeravondlucht inclusief adembenemende zonsondergang. Discrete peperigheid. Achter-de-kommaprecisie. Robuuster en wilder dan de 2014 die vorig jaar ter beoordeling kwam.
Land Frankrijk
Productiemethode Biologisch
Alcoholpercentage 14,5 %
Herkomstbenaming AOC Vacqueyras
Regio Rhône
Lekker bij Varkensribbetjes met mosterd en honingkorst, Zonnevis met een korst van chorizo en saus van espelette peper, tonijnsteak met peperkorst en bijvoorbeeld kazen als Comté en Crottin de Chavignol.
Smaakprofiel Levendig, verleidelijk, rijk gestructureerd met stevige tannines.
Druivenras 60% Grenache, 40% Syrah
Jaargang 2015