GEDISTILLEERD

Natuurlijk zijn wij WIJNkopers, maar dat neemt niet weg dat wij tevens oog hebben voor
sterkers. Graag laten wij u kennis maken met al het moois dat wij in huis hebben.

Malt Whisky’s van Michel Couvreur

Dit minibedrijfje heeft een bijzondere aanpak. Michel Couvreur was een Bourgogne ‘gék’ tot hij in Schotland kennis maakte met de ongelooflijk diverse wereld van Malt Whisky. Hij besloot piepjonge, water bleke distillaat te kopen om het zelf op te voeden in zijn donkere, koele en vochtige kelder in Bouze -les-Beaune hartje Bourgogne.


Zijn aandacht ging vooral uit naar de invloed van zeer oude vaten op de rijping van de whiskys. Hiertoe nam jij contact op met grote namen uit de wijnwereld in het Sherry gebied, het noordelijker daarvan gelegen Montilla Moriles en meerdere producenten uit de Port streek. Bij deze tophuizen werden stokoude fusten gekocht, vaak nog gevuld met wijn.

De inhoud van de vaten werd in Frankrijk afgevuld en verkocht. De lege vaten werden direct tot de nok toe gevuld met jonge, ongerijpte malt whisky. Vervolgens gaan de vaten naar de oplegkelder en daar blijven zij 5-10-15-20 en zelfs meer jaar onbewogen liggen. Er wordt ook niets aan de jonge whisky toegevoegd, géén kleur of smaak middelen dus (!)

Wij voeren een interessante lijst van deze superbe, én zeldzame Malt whiskies.

Michel Couvreur
Overaged Malt Whisky 43%
Artikelcode F51Y003
€89,95
op voorraad
Zacht, tabak, fris elegant. Sherry-rondheid versterkt door een beetje gerookte smaak. Balans tussen jonge en oudere mouten
Michel Couvreur
Overaged Malt Whisky 43%
Zacht, tabak, fris elegant. Sherry-rondheid versterkt door een beetje gerookte smaak. Balans tussen jonge en oudere mouten
€89,95
Michel Couvreur
Couvreur's Clearach
Artikelcode F51Y006
€54,95
op voorraad
Granen en sherryrijping in Oloroso en PX houten vaten. Oxidatieve toon, Noten
Michel Couvreur
Couvreur's Clearach
Granen en sherryrijping in Oloroso en PX houten vaten. Oxidatieve toon, Noten
€54,95
Michel Couvreur
Overaged Malt Whisky 52%
Artikelcode F51Y004
€109,95
op voorraad
Zacht, tabak, fris elegant. Sherry-rondheid versterkt door een beetje gerookte smaak. Balans tussen jonge en oudere mouten.
Michel Couvreur
Overaged Malt Whisky 52%
Zacht, tabak, fris elegant. Sherry-rondheid versterkt door een beetje gerookte smaak. Balans tussen jonge en oudere mouten.
€109,95
A.E. DOR
A.E. DOR Rare Fine Champagne XO - 0.7 L
Artikelcode F64B007
€135,00
op voorraad
Geparfumeerd hout wordt gecombineerd met gestoofd en vers fruit, met zachte kruiden als nootmuskaat, kaneel en gedroogde gember, aangevuld met scherpere kruidnageltonen. Rijke aardsheid zit onder dit alles, als een contrapunt voor de zoetheid van de vruch
A.E. DOR
A.E. DOR Rare Fine Champagne XO - 0.7 L
Geparfumeerd hout wordt gecombineerd met gestoofd en vers fruit, met zachte kruiden als nootmuskaat, kaneel en gedroogde gember, aangevuld met scherpere kruidnageltonen. Rijke aardsheid zit onder dit alles, als een contrapunt voor de zoetheid van de vruch
€135,00
Michel Couvreur
Intravaganza Clearach 50%
Artikelcode F51Y007
€75,50
op voorraad
Krachtig van sherry en granenzacht en rond. Amandel, honing, muscat en zeer fruitig
Michel Couvreur
Intravaganza Clearach 50%
Krachtig van sherry en granenzacht en rond. Amandel, honing, muscat en zeer fruitig
€75,50
A.E. DOR
A.E. DOR Cognac VS - 0.7L
Artikelcode F64B003
€39,95
op voorraad
Een rijke combinatie van toffee en decadent fruit - sultanarozijnen, gestoofde appels en vers gesneden rijpe peren. Daaronder zitten zachte kruiden, gerstensuiker en vanillebiscuit met hints van karamelsaus.
A.E. DOR
A.E. DOR Cognac VS - 0.7L
Een rijke combinatie van toffee en decadent fruit - sultanarozijnen, gestoofde appels en vers gesneden rijpe peren. Daaronder zitten zachte kruiden, gerstensuiker en vanillebiscuit met hints van karamelsaus.
€39,95
A.E. DOR
A.E. DOR Cognac Napoleon - 0.7L
Artikelcode F64B006
€89,95
op voorraad
Bruine suiker en Deens brood lopen voorop. Het heeft een zachte zuurheid, met karamel omhulde Granny Smith-appels waarachter een mollige sultana zoetheid schuilt. In de mond is de cognac intens zoet, met karamel en ahornsiroop.
A.E. DOR
A.E. DOR Cognac Napoleon - 0.7L
Bruine suiker en Deens brood lopen voorop. Het heeft een zachte zuurheid, met karamel omhulde Granny Smith-appels waarachter een mollige sultana zoetheid schuilt. In de mond is de cognac intens zoet, met karamel en ahornsiroop.
€89,95
Laberdolive Bas-Armagnac Les Sables Fauves Hors d'Age 20 jaar
Artikelcode F66B018
€135,00
op voorraad
Lelouvier
Lelouvier Calvados Fine
Artikelcode F52Y001
€29,95
op voorraad
Fine is een blend van jonge calvados die meer dan twee jaar heeft gerijpt in eikenhouten vaten. Deze calvados wordt geproduceerd uit appels en peren. De neus is fris met smaken van rauw fruit. De mond is levendig, fruitig en zeer toegankelijk.
Lelouvier
Lelouvier Calvados Fine
Fine is een blend van jonge calvados die meer dan twee jaar heeft gerijpt in eikenhouten vaten. Deze calvados wordt geproduceerd uit appels en peren. De neus is fris met smaken van rauw fruit. De mond is levendig, fruitig en zeer toegankelijk.
€29,95
Michel Couvreur
Michel Couvreur The Unexpected II French Edition 2022
Artikelcode F51Y018
€169,00
op voorraad
Michel Couvreur
Cap a Pie 45%
Artikelcode F51Y002
€69,95
op voorraad
Rond en strak. Met een hint van sherry. Complexe nasmaak.
Michel Couvreur
Cap a Pie 45%
Rond en strak. Met een hint van sherry. Complexe nasmaak.
€69,95
Laberdolive
Laberdolive Armagnac 1979
Artikelcode F66B008
€295,00
op voorraad