Op de hoge terrassen van de Minervois La Livinière ligt Château Mignan in een klein en typisch Zuid- Frans dorpje genaamd Siran, hartje Languedoc. Deze uitzonderlijke Languedoc-wijnen weerspiegelen het terroir, bestaande uit kalkhoudende klei en geven de wijn een onvergelijkbare kwaliteit. La Livinière wordt gezien als de beste subregio in Minervois.
Christian & Carole Mignan en hun drie kinderen beheren dit kasteel in de Languedoc al jaren met passie. Château Mignan bestaat uit 12 hectare wijngaard met 7 hectare in Minervois La Livinière en 5 hectare in Minervois. Zoals gezegd zijn de wijnen die hier worden geproduceerd een weerspiegeling van het terroir van de wijnstokken. Alleen grootse druivensoorten worden gebruikt: syrah, grenache en carignan voor de rode wijnen en voor de witte wijn worden marsanne, roussanne, grenache blanc en rolle gebruikt.