Thillardon

Paul Henri Thillardon behoort met zijn 34 jaar tot de jongste wijnbouwers in de Beaujolais. Samen met zijn zus Aude (kantoor) en broers Jean Babtist (wijngaard) en Charles (medevennoot), bestuurt hij een 12 hectare groot wijndomein in het wijndorpje Chénas. Het drietal huurde hun eerste wijngaard, die ze biologisch verbouwden. Toen zij in 2008 het perceel konden kopen, waren ze direct biologisch gecertificeerd. In 2012 kochten ze de ‘climat’ (wijngaard) Chassignol, pal achter het huis in de steile heuvels en inmiddels hebben ze ruim zes jaar het biologisch-dynamische certificaat. Het terras van het domein Thillardon biedt een weids uitzicht op de wijngaarden van St. Amour en Juliénas. In de verte zie je zelfs de wijngaarden van Bugey, de Jura en de majestueuze Alpen. De grond waarin de gamay wijnstokken van Paul Henri staan, is tussen de 250 en 350 miljoen jaar oud. Het bestaat voornamelijk uit roze graniet en kwarts. Sommige percelen bestaan uit een diepbruine kleiachtige ondergrond, ‘manganaise’ genaamd.
 
Het Beaujolaisgebied werd lange tijd gedomineerd door ongekende productiecijfers. De oudere generatie begrijpt niet hoe de jonge garde het hoofd boven water heeft weten te houden met wijnbedrijven van 5 tot 15 hectare groot en opbrengsten per hectare van slechts 35 hectoliter. In ‘hun’ tijd was de schaal veel groter en de opbrengsten vaak het dubbele.
 
Gestimuleerd door het succes van visionaire wijnbouwers als Jean-Louis Dutraive uit Fleurie en Marcel Lapierre uit Morgon, grijpt nu het biologisch werken steeds sneller om zich heen. Het zijn meestal de jonge wijnbouwers die de stap wagen van conventioneel naar biologisch.
 
Paul Henri maakt per jaar gemiddeld zo’n 40.000 flessen. Dat lijkt veel, maar het is een druppel op de gloeiende plaat van de totale productie in het Beaujolaisgebied van een slordige 190.000.000 flessen, héél veel nullen! Zelf zegt Paul Henri dat hij 98% van de tijd in de wijngaard werkt en maar 2% in de kelder. Vroeger werden alle geplukte druiven ontdaan van hun steeltje en vond de gisting plaats bij circa 20 graden Celsius. Sinds 2015 gaan complete trossen de gistingskuipen in en houdt men de temperatuur laag; zo’n negen graden. Hierdoor verloopt de gisting zo langzaam dat het fruit prachtig in de wijn bewaard blijft. De Chénas van Thillardon is dan ook geen grote, forse wijn, maar juist slank, verfijnd en elegant.
Thillardon
Moulin a Vent 2017
Artikelcode F54E004
€27,95
op voorraad
Vanuit het deel van Moulin-à-Vent dat aan Chénas grenst, is dit een lichtere stijl van Moulin. Deze wijn is uitzonderlijk, expressief en onthult aroma's van rozenblaadjes, gekonfijte drop, kersen- en bosvruchten. Afgeleid van de lieux-dits van Michelons e
Thillardon
Moulin a Vent 2017
Vanuit het deel van Moulin-à-Vent dat aan Chénas grenst, is dit een lichtere stijl van Moulin. Deze wijn is uitzonderlijk, expressief en onthult aroma's van rozenblaadjes, gekonfijte drop, kersen- en bosvruchten. Afgeleid van de lieux-dits van Michelons e
€27,95
Thillardon
Chenas Les Chassignol 2017
Artikelcode F54E003
€37,95
op voorraad
Laat u verleiden door de aroma's van deze Chénas Chassignol, met de nadruk op aroma's van rood en zwart fruit, bloemige noten en kruiden. In de mond toont de wijn volume, met een goede diepte. De tannines zijn prima en geven elegantie aan het geheel. Krui
Thillardon
Chenas Les Chassignol 2017
Laat u verleiden door de aroma's van deze Chénas Chassignol, met de nadruk op aroma's van rood en zwart fruit, bloemige noten en kruiden. In de mond toont de wijn volume, met een goede diepte. De tannines zijn prima en geven elegantie aan het geheel. Krui
€37,95
Thillardon
Chenas les Blemonts 2017
Artikelcode F54E002
€28,95
op voorraad
Net als al de andere wijnen van de broers Thillardon, verdubbelt de Chénas Les Blemonts van 2017 zijn uitstekende prestaties, barstend van de geuren van kersen, wilde bessen, rozenblaadjes, sinaasappelschil en kruiden. In de mond is het medium tot full-bo
Thillardon
Chenas les Blemonts 2017
Net als al de andere wijnen van de broers Thillardon, verdubbelt de Chénas Les Blemonts van 2017 zijn uitstekende prestaties, barstend van de geuren van kersen, wilde bessen, rozenblaadjes, sinaasappelschil en kruiden. In de mond is het medium tot full-bo
€28,95
Thillardon
Chenas les Carrieres 2018
Artikelcode F54E001
€24,95
op voorraad
Een zeer elegante Beaujolais-wijn. De puurheid van de druiven is verbluffend. De mineraliteit en lengte van het palette komen niet zo vaak voor. Het is een heerlijk expressieve wijn. De geur geeft variaties van voornamelijk rood fruit gericht op kersen en
Thillardon
Chenas les Carrieres 2018
Een zeer elegante Beaujolais-wijn. De puurheid van de druiven is verbluffend. De mineraliteit en lengte van het palette komen niet zo vaak voor. Het is een heerlijk expressieve wijn. De geur geeft variaties van voornamelijk rood fruit gericht op kersen en
€24,95