Morgon Château Gaillard heeft florale aroma's gecombineerd met gestoofd rood fruit. De verschillende smaken die naar voren komen combineren elegantie en finesse met een vlezige en zijdezachte afdronk. In de loop der jaren zullen er ook kruidige tonen zich ontwikkelen in de wijn.

De druiven worden handmatig geoogst waarna zij een traditionele Beaujolais-vinificatie ondergaan, met hele trossen gedurende 12 tot 14 dagen in betonnen vaten. Deze cuvée rijpt 10 tot 12 maanden sur lie in betonnen vaten.

Over Domaine Romanesca