Deze rode Sancerre Terres Blanches heeft in de geur een aangename fruitigheid van zwarte bessen en aardbei in combinatie met een vleugje verse kruiden en een melkachtige zoetheid. De wijn is in de mond soepel en wordt het versterkt door lichte levendige tannines. In de afdronk heeft het een houtachtige en kruidige toon.

De pinot noir druiven groeien laag bij de grond op een klei-kalksteenbodem. De druiven worden met de hand geplukt. Er vindt een natuurlijke fermentatie plaats door middel van de natuurlijk aanwezige gisten op de schil. Malolactische gisting ontstaat van nature tijdens de 12 maanden rijping in eikenvaten.

Over Thomas Et Fils