De beste oogst van de afgelopen 15 jaar?

door Naike Bertola, wijndochter des huizes,  Pratello

Enkele dagen geleden hebben we de oogst afgerond. Het waren 50 intense dagen bestaande uit: werk, zweet en ontelbare uren op de knieën voor de wijnstokken.

Maar we zijn zeer tevreden. Voor deze kwaliteit vochten we tegen twee grote vijanden: een lente, doorweekt van regen en een zomer geteisterd door droogte. Een biologische teelt als de onze is erg klimaat gevoelig.

Maar het waren juist deze harde gevechten die de druiven sterker maakten. Volgens onze eerste tests is deze oogst de beste kwaliteit in de afgelopen 15 jaar.

De druif is namelijk rijp in alle aspecten die zal leiden tot het ontstaan ​​van een uitzonderlijke wijn: 

• Heeft een uitstekende balans tussen suikers en zuren, waardoor de wijn beslist niet zoet en niet te alcoholisch wordt
• Bevat de juiste hoeveelheid flavonoïden en anthocyanines, die de wijn kleuren met intense en verleidelijke tonen
• De aanwezige tannines zijn in balans. De resulterende wijn geeft dus niet het onaan-gename gevoel van een "strakke" mond, maar wordt zacht, omhullend en geurig.

De most van deze verbazingwekkende oogst rust nu in de vaten, wachtend om te gisten en een niet te missen wijn te worden. Maar niet getreurd: terwijl u wacht, kunt u onze vorige jaargangen al proeven. 

Bezoek de winkel van Bosman Wijnkopers in Den Haag voor meer informatie! Voor onze selectie Pratello wijnen klik hier.