Château du Cèdre le Cèdre 2015

Château du Cèdre le Cèdre 2015

Wijnmaker: Château du Cèdre
Prijs: €44,95 €37,15 Excl. btw
   
Druivensoort 100% Malbec
Smaakprofiel 20% rijpt in eikenhouten vaten (gebruikt)
Lekker bij Geitenkaas, wit vlees, varken, konijn, lam, zachte romige kaas, kip, rood vlees
Oogstjaar 2015
Regio Zuid-West
Herkomstbenaming AOC Cahors
Land Frankrijk
Productiemethode Biologisch

Bodem

Uitzonderlijk terroir en de referentie binnen de herkomstbenaming Cahors: twee zacht glooiende heuvels waarvan de een bijzonder steen- en kiezelrijke kalkgrond heeft (voor de finesse) en de andere is bezaaid met dikke rolkeien als in Châteauneuf-du-Pape die zorgt voor kracht en concentratie. Biologische werkwijze vanaf 2001. Ruim 50 jaar oude stokken.

Vinificatie

Na de late, handmatige oogst volgt een strenge selectie zodat alleen de beste druiven over blijven. Zachte kneuzing, 100% ontsteeld. Vergisting op betonnen gistkuipen met beheersing van de temperatuur (27 graden C.). Malolactische gisting en rijping op eersteklas eikenhout. De wijnen worden noch gefilterd, noch geklaard.

Uw review toevoegen 0 sterren gebaseerd op 0 beoordelingen
Powered by Lightspeed
Bank transfer iDEAL