Sylvain Loichet

Vernieuwend jong talent binnen een gevestigde orde
 
De vers afgestudeerde Sylvain wilde van meet af aan alleen met biologisch geteelde druiven werken, om het terroir van alle verschillende bourgogne appellaties zo goed mogelijk uit te drukken. Hij oogst handmatig en sorteert alleen rijpe druiven, waarbij een perfecte aromatische rijpheid in samenhang met alcohol en zuurgraad de basis vormt voor het maken van een hoge wijn.
 
Na selectie op de table de trie (sorteertafel) laat hij zijn druiven inweken. De witte druiven worden zacht geperst en verdwijnen na een nacht in houten gistingskuipen. De Premier en Grands-Cru’s rijpen (deels) in nieuwe eikenhouten vaten, terwijl de gemeente appellaties rijpen in oudere vaten. De rode wijnen krijgen per type en kwaliteit hun rijpingstijd, deels op nieuw hout en deels op oudere houten vaten, naar gelang de kracht en complexiteit van de betrokken wijn en het oogstjaar.
 
La Revue du Vin de France en Jancis Robinson lieten zich onlangs lovend uit over de wijnen van Loichet  sylvainlochet.com/en
 
Chorey les Beaune Rouge 17/20 (Vin de France)
Ladoix blanc 17/20 (Jancis Robertson)


Sylvain Loichet
Cote de Nuits-Villages Reserve de la Comtesse 2018
Artikelcode F16B001
€35,95
op voorraad
Droog met lichte vatrijping
Sylvain Loichet
Cote de Nuits-Villages Reserve de la Comtesse 2018
Droog met lichte vatrijping
€35,95
Sylvain Loichet
Ladoix 'Bois de Grechons' 2014
Artikelcode F16B004
€45,00
niet op voorraad
Droog met vatrijping
Sylvain Loichet
Ladoix 'Bois de Grechons' 2014
Droog met vatrijping
€45,00
Sylvain Loichet
Ladoix 1er Cru 'Les Grechons' 2013
Artikelcode F16B005
€65,00
op voorraad
Droog met vatrijping
Sylvain Loichet
Ladoix 1er Cru 'Les Grechons' 2013
Droog met vatrijping
€65,00
Sylvain Loichet
Pernand-Vergelesses 'Les Belles Filles' 2012
Artikelcode F16B002
€39,95
op voorraad
Droog lichte vatrijping
Sylvain Loichet
Pernand-Vergelesses 'Les Belles Filles' 2012
Droog lichte vatrijping
€39,95
Sylvain Loichet
Puligny-Montrachet 2017
Artikelcode F16B007
€65,00
niet op voorraad
Droog lichte vatrijping
Sylvain Loichet
Puligny-Montrachet 2017
Droog lichte vatrijping
€65,00